Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir ab sofort einen engagierten und kreativen Demi Chef Pâtisserie (m/w/d).
Unsere Küchenphilosophie steht für Regionalität, Qualität und einen bewussten Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln. Wir arbeiten eng mit lokalen Bauern und Sennereien zusammen und verwenden unter anderem Produkte aus eigener Jagd sowie Gemüse, Obst und Kräuter aus eigenem Anbau.
Für unsere Pâtisserie suchen wir eine Persönlichkeit, die Freude daran hat, aus diesen hochwertigen und saisonalen Produkten kreative Desserts und Süßspeisen zu entwickeln.
Die Position bietet Ihnen die Möglichkeit, zunehmend Verantwortung für den gesamten Pâtisserie-Bereich zu übernehmen und sich bei entsprechender fachlicher und persönlicher Entwicklung zum Chef Pâtissier weiterzuentwickeln.
Durchdienst · 5-Tage-Woche
Aufgaben
Selbstständiges Arbeiten auf dem Pâtisserie-PostenVorbereitung und Herstellung unserer Desserts und SüßspeisenKreative und hochwertige Präsentation der DessertsVerarbeitung saisonaler und regionaler Produkte aus der Region und teilweise aus eigenem AnbauMitwirkung bei der Entwicklung neuer Desserts und Pâtisserie-KreationenWeiterentwicklung bestehender Rezepturen und PräsentationenSicherstellung einer konstant hohen QualitätOrganisation und Vorbereitung des eigenen PostensKontrolle und fachgerechte Lagerung der benötigten WarenUnterstützung bei Bestellungen und WarenkontrolleWirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit LebensmittelnEinhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-StandardsEnge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam
Qualifikationen
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, Konditor/in oder vergleichbare fachliche QualifikationBerufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise im Bereich PâtisserieLeidenschaft für Desserts, Süßspeisen und modernes Pâtisserie-HandwerkKreativität bei der Entwicklung und Präsentation von DessertsFreude an der Verarbeitung regionaler und saisonaler ProdukteHohes Qualitätsbewusstsein und sorgfältiger Umgang mit LebensmittelnSelbstständige, strukturierte und zuverlässige ArbeitsweiseTeamfähigkeit, Flexibilität und VerantwortungsbewusstseinBereitschaft, sich fachlich weiterzuentwickeln und zunehmend Verantwortung zu übernehmenGute Deutschkenntnisse
Benefits
5-Tage-Woche mit DurchdienstGeregelte DienstzeitenEin familiäres Betriebsklima und ein harmonisches ArbeitsumfeldEine Position mit konkreter Entwicklungsmöglichkeit zum Chef PâtissierFreiraum für eigene Ideen und kreative DessertkreationenArbeiten mit hochwertigen, regionalen und saisonalen ProduktenBezahlung laut Kollektivvertrag mit Bereitschaft zur Überbezahlung je nach Qualifikation und ErfahrungEinzelzimmer mit Dusche/WC und KochmöglichkeitKostenloses WLANKostenlose Benützung des FitnessraumsErmäßigte Skipässe im WinterErmäßigung der SUPER.SOMMER.CARD im SommerViele weitere Mitarbeitervorteile
Worte zum Schluss
Wir möchten diese Position bewusst mit einer langfristigen Entwicklungsperspektive besetzen.
Bei entsprechender Leistung und fachlicher Entwicklung erhalten Sie die Möglichkeit, schrittweise mehr Verantwortung für unsere Pâtisserie zu übernehmen und zum Chef Pâtissier aufzusteigen.
Dazu gehören perspektivisch:
Eigenverantwortliche Führung und Organisation der Pâtisserie
Entwicklung und Gestaltung des gesamten Dessertangebots
Erstellung und Weiterentwicklung eigener Dessertkreationen
Saisonale Menüplanung in Abstimmung mit dem Küchenchef
Organisation von Warenbestellung und Lagerhaltung für die Pâtisserie
Qualitätskontrolle und Sicherstellung unserer Standards
Wirtschaftlicher Einsatz der verwendeten Produkte
Anleitung und Unterstützung von Mitarbeitern und Lehrlingen
Sie lieben die Pâtisserie, möchten Ihre eigenen Ideen einbringen und sind bereit für den nächsten Schritt in Ihrer beruflichen Entwicklung?
Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.
Bewerbung an:
karriere@hotel-tirol.net
