Van 3 September tot 22 oktober 2023
Genussherbst
Plezier die niet zomaar komt
Wanneer, als het niet in de herfst, zoek je naar momenten van plezier? Het bos gloeit in rijke kleuren, de bladeren vallen bijna in slow motion op de grond en de paddenstoelen schieten uit het mos. En wanneer het kleurrijke seizoen in het land aanbreekt, staat genieten bovenaan het programma in de familiebelevenisregio Serfaus-Fiss-Ladis! Traditie, begruiken en culinair genot, dat verbindt men met Tirol!
De zomer loopt ten einde, de herfst begint - dit is wanneer de Genusswochen plaatsvinden in het kleurrijke seizoen. Herfstdecoraties zijn in elke hoek te vinden. Hier een maïskolf, daar een pompoen, daar oud gereedschap en hooibalen voor een bijzonder gezellige sfeer. Hier komt de bergromantiek tot zijn recht, gecombineerd met culinaire hoogstandjes. Kan er iets beters zijn? Niet echt!
Een ander hoogtepunt: de traditionele Almabtrieb. Als de alpenzomer goed is verlopen, de dagen korter worden en het weelderige gras op de alpenweiden dunner wordt, worden de koeien weer de dalen in gedreven. Voor de terugkeer naar het dal worden de koeien kleurrijk en feestelijk "gekroond" en krijgen ze een prachtige hoofdtooi. Elk jaar is de Almabtrieb een magneet voor bezoekers en zijn zowel lokale bewoners als gasten van harte uitgenodigd om de thuiskomst van de dieren gezellig te vieren.
De herfst in Serfaus-Fiss-Ladis is net zo kleurrijk als de goed gevulde evenementenkalender. Of het nu gaat om het bakken van brood zoals "ameah" (toen), het bezoeken van de talloze marktkraampjes, het beleven van kunst met al je zintuigen bij "Kunst am Berg", het traditionele oogstfeest of de nostalgische "Must Attend"-bijeenkomst voor liefhebbers van tractoren en oldtimers – tijdens de herfst is er gegarandeerd geen verveling.
Herfsttijd is paddestoelen-tijd
Mogen wij voorstellen? Het thema van de herfst dit jaar: paddenstoelen, of, zoals ze in het lokale dialect worden genoemd, "Schwammla". Zinnen als "Gia mr in d'Schwämm" komen hier veel voor. Dat betekent zoiets als: "Laten we paddenstoelen gaan plukken".
Paddestoelen groeien eigenlijk het hele jaar door, maar de gouden herfstmaanden september en oktober gelden als het hoogseizoen voor paddenstoelen. Velen worden naar het bos getrokken om op paddenstoelenjacht te gaan. Het ontdekken van cantharellen (ook bekend als "Eierschwammla"), eekhoorntjesbrood (Steinpilze) en dergelijke laten het hart van verzamelaars sneller kloppen en is voor velen gewoon een onderdeel van de herfst.
De smakelijke paddenstoelen zijn net zo leuk om in het bos te verzamelen als om op te eten, en inspireren zowel hobbykoks als verzamelaars. Samen met de chef-koks van Serfaus-Fiss-Ladis organiseren we kookcursussen specifiek gericht op de paddenstoelensoorten.
Dompel je onder in de wereld van de paddenstoelen en maak kennis met het onderscheiden van paddenstoelen, waar ze groeien en hoe ze verwerkt kunnen worden tot heerlijke gerechten.
Hoogtepunten
Golden Fine Arts Festival
Van 11-10 t/m 13-10-2023 en van 18-10 t/m 20-10-2023, worden gebruiken, traditie en landelijke ambachten gevierd op het Golden Fine Arts Festival in de dorpen Serfaus, Fiss en Ladis.
Een feest voor oren, ogen en mond, dit festival biedt een prachtige combinatie van eten, muziek en kunst. Hartelijke muziek, herfstlekkernijen, exclusieve drankjes en het gouden herfstdecor: "UAFACH GUAT"! (Gewoon goed!) Luister naar muzikale klanken en geniet van de tijd samen met andere muziek- en genotliefhebbers.
Food Truck Festival
Food Truck Festival op het zonneplateau - een wereld vol culinaire hoogstandjes!
Wij nodigen u uit om op het kermisterrein rond het Kulurhaus in Fiss naar hartenlust te smullen, talloze culinaire hoogstandjes te beleven en te genieten van het ongedwongen bergpanorama.
Van traditionele delicatessen tot internationale delicatessen: een feest voor alle zintuigen!
Ontmoeting tractor en oldtimer
Voor de 11e keer komen tractorenthousiastelingen en liefhebbers van klassieke auto's samen om hun grote passie te delen. Van 8 tot 10 september schitteren de historische voertuigen weer in hun oude glorie en combineren ze geschiedenis, enthousiasme en de bijzondere flair van vervlogen tijden.
Niet alleen nostalgici raken enthousiast op de tractor en oldtimer meeting!
- Vrijdag, 8 september 2023 van 13.00 uur tot 18.00 uur
- Zaterdag, 9 september 2023 van 08.00 tot 16.00 uur
- zondag, 10 september 2023 van 8.00 tot 12.00 uur
"Kunst am Berg"
De kunstenaars bewerken hun objecten direct ter plaatse en stellen ze tentoon op de Schönjoch.
Kijk mee over de schouder van de kunstenaars en leer veel over het oude vakmanschap.
Finest Kulinarik. Fiss.
CULINAIR ONTMOET MUZIEK
Naast koele muziek, ligstoelen en een stedelijke levensstijl is er vooral één ding: uitzonderlijke drankjes. Bij Finest Kulinarik vind je niet alleen voortreffelijke wijnen, cocktails, rum en gin, maar ook culinaire lekkernijen om elk moment van genieten te verbeteren. Kom gewoon langs en luister, ontspan of geniet gewoon.
Locatie
Festivalweide bij het Kulturhaus Fiss
- Vrijdag, 6 oktober 2023 van 16.00 tot 21.00 uur
- Zaterdag, 7 oktober 2023 van 12.00 tot 21.00 uur
- Zondag, 8 oktober 2023 van 12.00 tot 19.00 uur
Andere evenementen
LEREN VAN DE PRO'S - KOOKCURSUSSEN TIJDENS DE genussHERbST
De herfst is paddenstoelen-tijd!
Als onderdeel van de Genussherbst bieden sommige bergrestaurants interessante en smakelijke kook- en bakcursussen aan. De nadruk ligt hier op meedoen, nieuwe dingen leren en genieten.
Kookcursus bij Restaurant Lassida
Rene en het keukenteam van Lassida koken samen met jou een herfstig 3-gangen paddenstoelenmenu, dat je thuis gemakkelijk kunt namaken.
-
Elke vrijdag van 8 september t/m 13 oktober 2023
-
Start: 10:00 uur
-
Aanmelding: tot 14.00 uur de dag ervoor rechtstreeks bij restaurant Lassida of telefonisch +43/5476/6203-503
-
Prijs: € 34,50 per persoon incl. uit te proberen recepten en gezamenlijke maaltijd bij restaurant Lassida
Kookcursus bij Restaurant Leithe Wirt
Paddenstoelen groeien eigenlijk het hele jaar door, maar de gouden herfstmaanden september en oktober gelden als hoogseizoen. Ons keukenteam van Leithe Wirt kookt samen met jou een 4-gangenmenu rond de eekhoorntjesbrood en laat je zien hoe je de herfstige lekkernijen thuis eenvoudig kunt namaken.
-
Elke donderdag van 7 september t/m 19 oktober 2023
-
Start: 10:00 uur
-
Aanmelding: tot 16.00 uur de dag ervoor rechtstreeks bij restaurant Leithe Wirt of telefonisch +43/5476/6203-702
-
Prijs: € 39,50 per persoon incl. uit te proberen recepten en gezamenlijke maaltijd bij restaurant Lassida
-
Min. 4 deelnemers, max. 10 deelnemers
Broodbak cursus bij Restaurant Seealm Hög
Oefen zelf de kunst van het broodbakken met ons keukenteam van Seealm Hög. Samen bakken we vers brood in de houtoven.
-
Elke woensdag van 6 september t/m 18 oktober 2023
-
Start: 10:00 uur
-
Aanmelding: tot 16.00 uur de dag ervoor rechtstreeks bij restaurant Seealm Hög of telefonisch +43/5476/6203-650 of -651
-
Prijs: € 19,50 per persoon incl. recepten en proeverij
-
Min. 4 deelnemers, max. 10 deelnemers
Culinaire aanbiedingen
Familienrestaurant Sonnenburg
- Herfstbladsalades met balsamicodressing en gebakken cantharellen
- Eekhoorntjesbrood-roomsoep
Croutons en kookroom - Porcini-pizza
Tomatensaus, mozzarella, ham, eekhoorntjesbrood, rucola - Fisser Stroganoff
Filet van Fisser Grauvieh (rund), cantharellen, reepjes paprika, reepjes augurk, boterspätzle en broccoli - Tiroolse herengröstl
Lende van Fisser Grauvieh (rund), eekhoorntjesbrood en cantharellen, aardappelen
Bergrestaurant Möseralm
- Hooicrèmesoep met gebakken paddenstoelenknoedels
- Romige cantharellentartaar op aardappelbrood met hertenham en frambozenschuim
- Saltimbocca van hert op een kleurrijk cantharellen-gröstl met rozemarijnschuim en pompoenchips
- Knoedel van rode kool en cranberry met pinda- en paddenstoelenboter met verse tuinkers en parmezaanchips
- Gebakken konijnenfilet in sesamlaagje op herfstsalade met gegrilde eekhoorntjesbrood en pompoenpitoliedressing
- Pompoenpitparfait op kersensalade met gele pompoenschuim
Oskar’s paraplubar
Sluit je aan bij de kleurrijke, vrolijke menigte aan de paraplubar in het centrum van Serfaus!
Hier vier je de mooie kant van het leven in de open lucht, maar goed beschermd door het uitgestrekte baldakijn en te midden van blije gelijkgestemden.
De ontspannen sfeer wordt opgewarmd door feestmuziek en een uitgebreid drankenassortiment dat niets te wensen overlaat.
... En daarbij serveren wij u elke dag Glühwein, Jagatee en Oskar's in de paraplubar!
Muiren Lounge
Een goede dag begint met het beste ontbijt.
Daar zijn wij bij Muirenhof diep van overtuigd. Deze passie komt tot uiting in het overvloedige ontbijtaanbod met vele regionale krachtleveranciers. Er is alles wat je hartje begeert – van koffie & thee tot brood & gebak, worst & kaas, fruit, sappen, yoghurt tot eiergerechten naar keuze. Ga gewoon aan de liefdevol gedekte tafel zitten en neem wat je lekker vindt, de vriendelijke bediening brengt je meer van het buffet. Helemaal individueel, precies zoals het smaakt en waar jij blij van wordt.
In de Muiren Lounge hebben we ons menu uitgebreid voor de Genussherbst en verwennen we onze gasten graag met fijne paddenstoelengerechten zoals zuurmengsel, "Serfauser Wald" Pinsa, Tiroolse Schlutzkrapfen of pasta met eekhoorntjesbroodsaus.
Restaurant Praemontan
Dagelijks van 11.30 tot 21.00 uur bieden wij een gerecht met paddenstoelen op onze menukaart aan.
Frommes Alp
Passend bij de bronsttijd van het edelhert bieden wij speciale wildgerechten aan (de edelherten zijn de hele dag direct naast de Frommesalp te bezichtigen), maar ook gewone en natuurlijk huisgemaakte Tiroolse lekkernijen... zeer goed aanbod aan wijnen, vooral uit Oostenrijk.
Wildgerechten zoals hertenschnitzel, wildragout, „Jägerpfandl“ etc.
Restaurant Claudia
Trendy locatie met groot terras - midden in het dorp en vlakbij het kabelbaanstation van Serfaus!
Elke dag vers gebak gemaakt door meestervakmensen met verse lokale producten.
Uitstekende keuken, beproefd sinds 1960, nuchter met cross-over excursies!
Ons aanvullende hertenmenu met paddenstoelen uit het plaatselijke bos maakt het herfstgenot compleet!
Contact
6534 Serfaus
Oostenrijk
