Julia

Oster-Rezepttipp - Osterkränzchen

07.04.2020 · Genuss, Ganzjährig

Ostern steht vor der Tür und wir haben eine tolle Back-Idee für euch: Wie wäre es mit saftigen Osterkränzchen? Diese sind nicht nur ein optisches Highlight auf dem gedeckten Osterfrühstückstisch, sondern schmecken auch himmlisch! Und das Beste: Mit unserem Rezept gelingen sie auch ganz einfach zu Hause! Das SFL-Team wünscht viel Spaß beim Backen - und natürlich auch beim Genießen. :-)

Zutaten für 3 Osterkränzchen

500 g Weizenmehl (Typ 480)
50 g Kristallzucker
60 g Butter
300 ml Milch (lauwarm)
2 Eier
1 EL Rum
1 TL Salz
30 g Germ (frisch)
Ei zum Bestreichen
Rosinen (nach Belieben)
Als Alternative zu Hagelzucker können auch Mandelblättchen zum Bestreuen verwendet werden.

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. In die Mulde den zerbröselten Germ mit einer Prise Zucker und etwas lauwarmer Milch gut verrühren - und ca. zehn Minuten gehen lassen.
Anschließend die zerlassene Butter, die restliche lauwarme Milch, Eier sowie die weiteren Zutaten zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Wichtig: Den Teig gut abschlagen.
Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen und dann nochmals durchkneten.
Den Teig zur gewünschten Osterbäckerei formen (z.B. zwei Zöpfe / 3 Kränzchen) und nochmals zehn Minuten gehen lassen.
Die geformten Teigstücke mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Bäckereien bei ca. 165 Grad Heißluft in das bereits vorgeheizte Backrohr geben und für ungefähr 30 Minuten backen.

Tipp: Sollte der Teig bei der Zubereitung noch etwas zu flüssig sein, kann noch etwas Mehl eingearbeitet werden.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (exkl. Backzeit)