van 6 september tot 18 oktober 2020 - Genieten, waar anders kan dat beter?
HERfSTastische Weken voor genieters
In geen andere tijd van het jaar valt er zo veel te genieten als in de herfst. Het bos licht op in schitterende kleuren, de bladeren dwarrelen bijna in slow motion op de grond en de paddenstoelen schieten uit de grond. De dikke pompoenen liggen op de velden en worden in de keuken tot smakelijke gerechten verwerkt. Pompoen is overigens enorm veelzijdig, voedzaam en gezond. En als de herfst het land in bonte kleuren tooit, valt er heel veel te beleven in hét vakantiegebied voor gezinnen Serfaus-Fiss-Ladis! Als je aan Tirol denkt, denk je aan traditie, oude gebruiken en lekker eten.
“Uafach guat”, gewoon lekker, zijn de herfstweken hier!
NADERE INFORMATIE OVER DE GENUSSHERBST 2020 VOLGT BINNENKORT.
Unser Wald - gENUSSHERBST 2019
“Unser Wald”, ons bos, staat in 2019 centraal in de Genussherbst 2019 in Serfaus-Fiss-Ladis.
“Bos is meer dan de som van de bomen die er staan” Dat schrijft de Tiroler Forstverein, de Tiroolse vereniging van vrienden van het bos, op haar website. En ze hebben gelijk.
Het bos beschermt zijn bewoners tegen natuurgevaren en een groot deel van Tirol zou zonder bos niet bewoonbaar zijn. Het bos is van groot belang voor het klimaat en de wildstand, maar onze bossen zorgen vooral voor schone lucht. Bosgrond en mossen zorgen daarnaast voor de bijzondere kwaliteit van ons drinkwater. Verder is het bos het leefgebied van veel wild.
Het wordt ook steeds meer als recreatiegebied gebruikt. Op warme dagen biedt het schaduw en aangename temperaturen en is het perfect voor wandelingen, mountainbiketochten of paddenstoelen zoeken.
Het bos onthaast en is een avontuurlijke speeltuin.
De oogst uit het bos
Het jachtseizoen valt in de herfst en daarom staan er veel gerechten met wild op de menukaarten. Wie loopt het water niet in de mond bij de gedachte aan paddenstoelengoulash met Semmelknödel (broodknoedels) of gebakken of gegrilde eekhoorntjesbrood? Hertengoulash is het lekkerst met paddenstoelensaus en Semmelknödel, gekruid met verse wilde kruiden en geserveerd met vossenbessencompote van het huis. Als nagerecht zijn Moosbeernocken, meelballetjes met veenbessen, een aanrader.
De meest voorkomende bomen
Alpenden - de koningin van de Alpen
Er wordt gezegd dat deze den een kalmerende en stressverlagende werking heeft. Het hout ervan verbeteret de hartfunctie aantoonbaar. Daarom wordt het ook veel gebruikt voor de afwerking van interieurs.
Lariks
De enige naaldboom die zijn naalden in de herfst verliest. Dient als traditioneel geneesmiddel bij verkoudheden en reumatische pijnen. Doordat het het zwaarste en hardste hout is, wordt het veel gebruikt voor grondwerken, bruggen- en scheepsbouw.
Spar
Helpt bij hartproblemen en tuberculose. Is het meest gebruikte hout in onze bossen en veelzijdig te inzetbaar, vooral voor de bouw en voor constructies.
Den (ook pijnboom genoemd)
Wordt gebruikt als een natuurgeneesmiddel tegen slapeloosheid en stoornissen in de bloedsomloop.
In de houtindustrie wordt het vooral als brandhout en voor de productie van pallets gebruikt.
In de Heerlijke herfst wordt er Tirools gekookt!
Waarom smaakt de herfst in Serfaus-Fiss-Ladis zo goed? Omdat we onze gerechten bereiden met producten van het seizoen van lokale producenten. Daarnaast werken we met traditionele bereidingstechnieken. Het resultaat wordt dan ook zeer gewaardeerd door onze gasten. Alles wordt vers bereid en is bovenal zeer smakelijk!
Bont, kleurrijk – Heerlijke herfst
De zomer loopt ten einde en het wordt herfst – in dit kleurrijke seizoen organiseren wij de Genussherbst-weken. Overal zie je herfstdecoraties. Met maïskolven, pompoenen, oud gereedschap en hooibalen wordt er een gezellige sfeer gecreëerd. De romantiek van de bergen komt dan nog beter tot zijn recht. Tel daar dan nog eens de culinaire geneugten bij op: mooier kan toch niet? Eigenlijk niet!
Een ander hoogtepunt in de herfst is de “Almabtrieb”. Als de dagen koeler worden, worden de koeien bont versierd en van de almen weer naar de weiden in het dal gedreven. In Tirol is de Almabtrieb elk jaar weer een hoogtepunt.
Impressies Genussherbst
