Van 4 september tot 16 oktober 2022 - Genieten, waar anders kan dat beter?
Herfstastische Genuss-weken
In geen andere tijd van het jaar valt er zo veel te genieten als in de herfst. Het bos licht op in schitterende kleuren, de bladeren dwarrelen bijna in slow motion op de grond en de paddenstoelen schieten uit de grond. En als de herfst het land in bonte kleuren tooit, valt er heel veel te beleven in hét vakantiegebied voor gezinnen Serfaus-Fiss-Ladis! Als je aan Tirol denkt, denk je aan traditie, oude gebruiken en lekker eten.
De zomer komt langzaam tot een einde en de herfst begint - in deze bunt gekleurde periode vinden de Genuss-weken plaats. Iedere hoek van de straat wordt herfstelijk gedecoreerd. Hier een maiskolf en een pompoen, daar een paar oude werktuigen en strobalen die zorgen voor een gemoedelijke sfeer. Daarmee komt de bergromantiek nog meer tot zijn recht, gepaard met culinaire hoogstandjes. Bestaat er nog iets beters? Eigenlijk niet!
Een ander hoogtepunt: de Almabtrieb. Kleurrijk versierde koeien worden, als de dagen weer kouder worden, terug naar het dal gebracht. Ieder jaar opnieuw is de Almabtrieb een hoogtepunt in de tiroolse bergen.
"Uafach guat”, gewoon goed, zijn de herfstweken hier!
Impressies Genussherbst
Genussherbst 2022 - de Pruim
Herfst is oogsttijd: de zoete pruim mag niet ontbreken! Bent u het daar ook niet mee eens? Overigens wordt het in Oostenrijk "Zwetschke" genoemd. De pruimenboom wordt al eeuwenlang in het Tiroler Oberland gekweekt.
De lichtgevende
De populaire steenfruitplant is enorm veelzijdig in de keuken en ideaal voor sterke kleuraccenten. De herfst in de bergen schittert niet alleen met rode en gouden kleuren, maar ook in fel paars.
De zoete
Waar u in de herfst ook stopt voor een pauze, pruimengerechten zijn altijd gegarandeerd de ideale verfrissing voor uw bergwandeling. Populaire gerechten met steenfruit zijn onder meer luchtige en heerlijke pruimenknödels met knapperig broodkruimels of geroosterde pruimen, die traditioneel worden genoten bij Kaiserschmarren. De pruim wordt ook vaak gebruikt als jam en vindt zijn zoete doel bijvoorbeeld in Germknödels. Echt een hemels dessert! Al geprobeerd?
De alcoholische
De pruim wordt ook gebruikt om schnaps te maken. En hier zijn we het over eens: een glaasje schnaps smaakt gewoon het lekkerst midden in de bergen. Proost!
de harde
Pruimenbomen worden voornamelijk in de tuinen geplant om hun fruit te oogsten en te verwerken. Maar ook het hout is erg populair. Het hout van de lokale fruitboom is extreem hard en wordt vanwege zijn mooie roodachtige kleur gebruikt in de meubelbouw.
LEREN VAN DE PRO'S - KOOKCURSUSSEN TIJDENS DE genussHERbST
Herfsttijd is oogsttijd! Daarbij mag de zoete pruim niet ontbreken!
Als onderdeel van de Genussherbst bieden sommige bergrestaurants interessante en smakelijke kook- en bakcursussen aan. In het Tiroler Oberland wordt de pruim al eeuwenlang op een hoogte van ongeveer 1000 meter verbouwd en is het een zeer populaire en smakelijke fruitsoort voor jam, gebak, knödels, aromatische bijgerechten en brandewijnen.
Kookcursus bij Restaurant Lassida
Datums: vrijdag, 9, 16, 23 en 30-9-2022 als ook 7-10-2022
Start: 10.00 uur
Aanmelding: tot 16.00 uur de dag ervoor rechtstreeks in Restaurant Lassida of telefonisch via +43/5476 / 6203-506
Prijs: €29,90 per persoon, incl. recepten om thuis te koken gezamelijk eten in Lassida.
Flyer kookcursus Restaurant Lassida (duits)
Kookcursus bij Restaurant Leithe Wirt
Datums: donderdag, 8, 15, 22 en 29-9-2022 als ook 6 en 13-10-2022
Start: 10.00 uur
Aanmelding: tot 16.00 uur de dag ervoor rechtstreeks in Restaurant Leithe Wirt of telefonisch via +43/5476 / 6203-702
Prijs: €35,50 per persoon, inkl. recepten om thuis te koken en eten in de Leithe Wirt.
Minimaal 4 deelnemers, maximaal 10 deelnemers.
Flyer kookcursus bij Restaurant Leithe Wirt (duits)
Broodbak cursus bij Restaurant Seealm Hög
Datums: woensdag, 7, 14, 21 en 28-9-2022 als ook 5 en 12-10-2022
Start: 10.00 uur
Aanmelding: tot 16.00 uur de dag ervoor in Restaurant Seealm Hög of via + 43/5476 / 6203-650 of 651.
Prijs: €17,00 per persoon incl. recepten en proeverij.
Minimaal 4 deelnemers, maximaal 10 deelnemers.
Flyer broodbak cursus bij Restaurant Seealm Hög (duits)
alle evenementen in één overzicht
"Frühschoppen" in het Lassida
4-9-2022
18-9-2022
Live mziek in de Leithe Wirt
11-9-2022
25-9-2022
9-10-2022
"Frühschoppen" in het BergDiamant
25-9-2022
2-10-2022
16-10-2022
s'Fest am Brunnen in Fiss
6-9-2022
Muira Huangart
22-9-2022
13-10-2022
Kunst op de berg
10-9 t/m 2-10-2022 - Kijk mee over de schouders van de artiesten
17-9 t/m 9-10-2022 - Verkoop van de hobby kunstenaars
Tractor and vintage car festival
9-9 t/m 11-9-2022
"Almabtrieb" in Fiss
17-9-2022
Oktoberfest in Lassida
2-10-2022
Käse und Wein mit den Ohrenschmalzler
13-9-2022
Dorpsrondleidingen
Fiss 6-9-2022
Fiss 13-9-2022
Serfaus 14-9-2022
Fiss 20-9-2022
Fiss 27-9-2022
Serfaus 28-9-2022
Fiss 4-10-2022
Fiss 11-10-2022
Serfaus 12-10-2022
Rondleiding bij kasteel Laudeck Ladis
7-9-2022
14-9-2022
21-9-2022
28-9-2022
5-10-2022
12-10-2022
Broodbakken in de Rechelerhaus in Ladis
7-9-2022
21-9-2022
5-10-2022
Paviljoen concert Fiss
8-9-2022
22-9-2022
Broodbakken in de s'Seppls und s'Paules Haus
8-9-2022
15-9-2022
22-9-2022
29-9-2022
Culinaire aanbiedingen
Panoramarestaurant BergDiamant
Slagerij van vroeger
- Beuschel (gerecht met dierlijke ingewijde)
- Bloedworst
- Gekochtes Wammerl (varkensvlees)
- Zure knolraap
Druivenstrudel als dessert
Bergrestaurant Möseralm
Marende van wild
(Hirschrohschinken-Wildkaminwurze-kalter Hirschbraten-Steinpilzkäse-Essigzwetschen-Kartoffelbrot-Zirbenschnaps)
(Hertenrookvlees-worstjes-koude hertenrollade-kaas met eekhoorntjesbrood(paddenstoel)-azijnpruimen-aardappelbrood-zirbenschnaps)
Daggerechten:
- Apfelschmarren (zoet appelgerecht)
- Wildragout met Pfifferlingsspätzle (paddenstoelspätzle)
- Pilzgerstelstrudel (paddenstoel-gerst-strudel)
- Zwetschkenfleck usw. (pruimendessert)
Schöngampalm
- Pompoensoep met pittenolie
- Wild boullion met wildleverknödel
- Bospaddenstoelsalade met hüttenbrood
- Pikante reeragout met broodmandje & wilde rode bosbessen
- Risotto van de Fisser Imperial Gerst met bospaddenstoelen
- „Finest“ Wildbeuschel met Brood
- Pruimen-sorbet
- Perenmousse met vruchtensaus
- Gerst-Kwark-Terrine met Bosvruchtenragout
Contact
6534 Serfaus
Oostenrijk
