Herbsttastische Genusswochen

Herbstzeit ist Erntezeit: da darf die süße Zwetschge doch keinesfalls fehlen! Finden Sie nicht auch? In Österreich wird sie übrigens auch "Zwetschke" genannt. Im Tiroler Oberland wird der Zwetschgenbaum seit mehreren Jahrhunderten kultiviert.

Die Leuchtende

Das beliebte Steinobstgewächs ist in der Küche äußerst wandelbar und eignet sich wunderbar für kräftige Farbakzente. Der Herbst in den Bergen leuchtet also nicht nur in roten und goldenen Farben, sondern auch in leuchtendem Violett.

Die Süße

Egal wo Sie im Herbst einkehren, Zwetschgen-Gerichte sind garantiert immer die ideale Stärkung für Ihre Bergwanderung. Zu beliebten Gerichten mit dem Steinobst zählen etwa luftig-leckere Zwetschgenknödel mit knusprigen Brotbrösel oder Zwetschgenröster, der traditionell zu Kaiserschmarren genossen wird. Auch als Marmelade wird die Zwetschge gerne verarbeitet und findet etwa in Germknödeln ihre süße Bestimmung. Eine wahrlich himmlische Süßspeise! Schon probiert?

Die Hochprozentige

Die Zwetschge findet zudem zur Herstellung von Schnaps Verwendung. Und hier sind wir uns einig: Ein Stamperl Schnaps schmeckt mitten in den Bergen einfach am besten. Prost!

Die Harte

Zwetschgenbäumen werden vorwiegend in den Gärten gepflanzt, um ihre Früchte zu ernten und weiterzuverarbeiten. Aber auch das Holz ist sehr begehrt. Das Holz des heimischen Obstbaumes ist äußerst hart und findet aufgrund seiner hübschen rötlichen Farbe im Möbelbau Anwendung.

Herbstzeit ist Erntezeit! Da darf die süße Zwetschke doch keinesfalls fehlen!

Im Rahmen des Genussherbstes bieten einige Bergrestaurants interessante und schmackhafte Koch- und Backkurse an. Im Tiroler Oberland wird die Zwetschke seit Jahrhunderten in Höhenlagen um etwa 1000 Meter kultiviert und ist eine sehr beliebte und schmackhafte Obstsorte für Marmeladen, Kuchen, Knödel, aromatische Beilagen und Edelbrände.